2026湖北食品科学与工程专升本参考教材汇总
2026 年湖北招收食品科学与工程专升本的院校共有5 所，分别是：湖北师范大学、湖北民族大学、湖北大学知行学院、武汉设计工程学院、武汉生物工程学院。为帮助考生精准匹配各院校指定参考教材、高效开展专业课备考，湖北新东方专升本特整理核心教材信息与备考建议，助力广大考生科学备考。
一、各院校食品科学与工程参考教材
| 院校 | 专业 | 参考教材 |
| 湖北师范大学 | 食品科学与工程 | 《食品化学》，汪东风、徐莹主编，化学工业出版社，2023 年 10月第四版，ISBN：978-7-122-43998-7 |
| 湖北民族大学 | 食品科学与工程 | 《食品化学》（第一版），ISBN:9787502571528，冯凤琴、叶立扬，化学工业出版社，2005 年 5 月出版。 |
| 湖北大学知行学院 | 食品科学与工程 | 食品微生物学何国庆,贾英民,丁立孝.中国农业大学出版社.第四版,2021，ISBN：9787565525322 |
| 武汉设计工程学院 | 食品科学与工程 | 刘慧编，《现代食品微生物》，中国轻工业出版社，2023年，第3版，ISBN：9787518442621；夏文水编，《食品工艺学》，中国轻工业出版社，2019年，第1版，ISBN：9787501956098。 |
| 武汉生物工程学院 | 食品科学与工程 | 《食品化学》（第2版，李红、张华主编，中国纺织出版社，2022年3月，ISBN：9787518091812）；《食品理化检验技术》（第4版，刘丹赤主编，大连理工大学出版社，2022年7月，ISBN：9787568535960） |
核心提示：
食品化学是主流核心教材：湖北师范大学、湖北民族大学、武汉生物工程学院均以食品化学为核心专业课教材，是备考食品科学与工程的重中之重。
专业科目区分显著：
湖北大学知行学院：指定《食品微生物学》，侧重微生物基础与应用。
武汉设计工程学院：双教材配置，涵盖《现代食品微生物学》与《食品工艺学》，考察知识面更广。
武汉生物工程学院：采用 “双科教材” 组合，包含《食品化学》与《食品理化检验技术》，对应专业课综合考试内容。
教材版本更新：多所院校采用 2021 年后的新版教材，建议考生以指定版本为复习核心，避免使用旧版教材遗漏考点。
2026 年食品科学与工程专升本备考已进入关键阶段，选择湖北新东方专升本，让专业的力量帮你精准把握参考教材、高效突破核心考点，顺利实现本科梦想!
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