2026湖北专升本烹饪与营养教育专业备考在即，不同院校的考试要求与参考教材各有不同，湖北新东方专升本为你梳理2025年湖北专升本烹饪与营养教育专业考试科目及参考教材，清晰备考路径，助力开启烹饪技能与学识进阶之门!
一、院校与考试科目解析
| 招生院校 | 专业名称 | 考试科目一 | 考试科目二 | 考试科目三 | 参考教材 |
|---|---|---|---|---|---|
| 湖北经济学院 | 烹饪与营养教育 | 英语 | 烹饪营养学 | 烹饪工艺基础 | 1.《烹饪营养学》，眭红卫主编，华中科技大学出版社，第1版，2017年2.《中式烹调工艺与实训》，姚春霞主编，科学出版社，第2版，2021年 |
| 武汉商学院 | 烹饪与营养教育 | 英语 | 烹调工艺学 | / | 《烹调工艺学》（第3版），作者：邵万宽，出版社：旅游教育出版社，出版时间：2022年，ISBN：9787563742981 |
| 湖北经济学院法商学院 | 烹饪与营养教育 | 英语 | 烹饪原理学 | / | 烹饪原料学（第四版）王向阳 高等教育出版社/2021.9 |
湖北经济学院、武汉商学院、湖北经济学院法商学院均开设烹饪与营养教育专业专升本。英语为统考基础科目 ，另外，湖北经济学院考查烹饪营养学、烹饪工艺基础;武汉商学院侧重烹调工艺学;湖北经济学院法商学院聚焦烹饪原料学 。不同科目围绕烹饪专业知识，从理论到实践应用，构建选拔考核体系。
二、参考教材与学习要点
(一)湖北经济学院
参考《烹饪营养学》(眭红卫主编，华中科技大学出版社，2017年第1版 )、《中式烹调工艺与实训》(姚春霞主编，科学出版社，2021年第2版 ) 。《烹饪营养学》需掌握食材营养成分、膳食搭配原理;《中式烹调工艺与实训》侧重烹调技法、流程实操要点，新东方课程会拆解理论知识，结合案例讲解，让营养与工艺知识落地。
(二)武汉商学院
以《烹调工艺学》(邵万宽著，旅游教育出版社，2022年第3版 )为核心 。该书涵盖烹调工艺体系，从原料处理到成菜关键环节。新东方会梳理工艺逻辑，剖析经典菜品案例，传授工艺优化与创新思路，助力吃透教材考点。
(三)湖北经济学院法商学院
依据《烹饪原料学(第四版)》(王向阳编，高等教育出版社，2021年9月版 ) 。需熟悉各类烹饪原料特性、鉴别与应用。新东方课程会分类精讲原料知识，结合实际烹饪场景，帮你掌握原料选用精髓，应对考试与未来实践。
烹饪与营养教育专业专升本，是厨艺爱好者提升学识、职业进阶的重要途径。无论你想报考哪所院校，新东方都能为你定制专属备考方案，从知识学习到应试技巧，全方位助力。现在就加入新东方专升本课程，让专业师资陪你攻克备考难题，点击下方客服聊一聊，向着理想院校的烹饪专业大步迈进，开启精彩烹饪教育新征程!
推荐阅读
